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重庆串串香火锅原料与制作过程

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重庆串串香火锅原料与制作过程

发布日期:2018-08-30 18:15 来源:http://www.cqymzcy.com 点击:

  重庆串串香火锅原料与制作过程“串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。

  

重庆串串香火锅原料与制作过程


  【重庆串串香火锅原料】

  四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

  【重庆串串香火锅制作过程】

  1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

  2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

  公司旗下品牌“渝美滋”火锅串串香加盟,我们从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异、异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓厚等美妙地结合在一起,更呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐的文化氛围。

  公司秉承“信任、包容、共赢、风行、创新”的团队理念,不懈追求“健康美食、服务至上”的企业宗旨,努力拼搏、齐心协力打造健康、美味的“渝美滋”火锅串串香。


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